Гриб-дождевик

imgВ детстве мы устраивали эффектный  взрыв,   давя сандаликом забавные грибы, похожие на шарики, выпускающие от резкого надавливания, облачко горчичного цвета пыли.  Молодые же грибочки, пахли довольно приятно. Лишь повзрослев, я узнала, что так нещадно нами уничтожаемые шарики – это совершенно съедобный гриб дождевик, который, например, в Италии относится к очень ценным грибам, гораздо ценнее, привычных нам, шампиньонов.  У дождевика нет ножки и шляпки, а мякоть молоденького грибочка  — белая, чистая, плотной структуры.  Молодой грибок достаточно мясистый и упругий, к старости становится пухлым и ссохшимся.   В детстве, наступая на таких «старичков» и производя «взрывы», мы способствовали их размножению, выпуская с «горчичным дымком» несчетное количество спор.

Сегодня изучено около 520 видов дождевиков. Многие из них прекрасно чувствуют в России.   Например: головач круглый, дождевик шаровидный, дождевик «заячья картошка».

Пожалуй, наиболее крупный вид – это головач круглый, достигающий иногда просто великанских размеров.  Внешне он напоминает обычный мячик, со своеобразным чешуйчатым чехлом.  Взрослый гриб несколько вытягивается и начинает напоминать голову. С возрастом видоизменяется и цвет, приобретая сероватый или желтоватый блеск.   Встречается он как в степях, так и лесах и лугах.

Дождевик шаровидный – крупный (обычно с куриное яйцо), довольно гладенький грибочек.

В отличие от  собратьев растет ускоренными темпами и быстро стареет, выбрасывая споры.  Селится в сосновых лесочках,  доживая порой до самых заморозков.

Разновидность  гриба «заячья картошка» напоминает небольшую грушу, поверхность которой изукрашена различными бороздками и желобками.  Растет обычно большими колониями, хотя грибники его обходят.  И напрасно!  Этот непритязательный грибок по вкусу, витаминам и питательности, намного превосходит знаменитый гриб-боровик.

Многие из дождевиков появляются уже в апреле, живут до морозов и   собирают их весь грибной сезон. Дождевики вкусны жареными и сушеными. Причем в сушеном виде они не теряют формы, оставаясь такими же плотными.  Иногда грибники находят чудесные места, где растут дождевики-гиганты, не помещающиеся даже в корзину, причем обладающие превосходной, сочной мякотью.  Одного такого гриба-гиганта вполне достаточно, для всей семьи.

Обсуждение: "Гриб-дождевик"